迪文小说

第267章（第1页）

葛良华：“我这还是第一次看见有人做叫花鸡，呵呵，以前只在武侠小说里见过，不知道今天我们能不能尝个味道。”

戏东阳没说话。

黄安民对徐同道点点头，“小徐，回来啦？你要用厨房吗？要不要我给你腾地方？”

徐同道微笑摇头，“不用！你忙你的。你在做叫花鸡？”

徐同道很意外。

叫花鸡他也是以前在武侠小说和电视剧里见过，现实生活中，哪怕是他前世做厨师的那几年，也没见谁做过。

毕竟这道菜，说起来简单，真想做得出色，并且能够好卖，其实并不容易。

他记得根据武侠小说里的描述，叫花鸡最初是叫花子因为没有锅灶，而将就着弄出来的一道……意料之外的美食。

其原始做法，有点肮脏，难登大雅之堂。

据说是直接用污泥裹在没有拔毛，甚至可能也没有开膛剖肚的鸡身上，然后直接放进火堆里烤熟。

烤好后，敲开外表已经烤硬的泥巴，干硬的泥巴会将鸡毛一起带走，只吃里面的鸡肉，内脏是不吃的。

显然，这种做法和吃法，在正规饭店是不容易受欢迎的。

而眼前，黄安民用的鸡，却是拔净了鸡毛，也开膛剖肚、洗干净了的净鸡。

所以，黄安民的做法应该是改良过的叫花鸡。

徐同道不禁心想：黄安民既然敢在今天这么重要的试菜一事上，做这种叫花鸡，他应该是有信心的，倒是可以好好看看他具体是怎么做的。

第0220章不会是在烤地雷吧？

“对！我这不是想着你这里卖烧烤，有烤炉嘛，正好能做叫花鸡，就试着做一份了！”

黄安民一边继续腌渍手上的鸡，一边笑呵呵地回答徐同道刚才的问题。

徐同道笑笑，没有再问什么，眼睛就盯着黄安民的操作。

很快，黄安民就将腌渍了的鸡放到一边，开始用水泡荷叶，跟着又去处理两只猪蹄。

徐同道目测这是两只猪前蹄，因为这两只猪脚又短又粗。

在做菜方面，使用猪前蹄或者猪后蹄，都是有讲究的，做不同的菜肴，选用不同的猪蹄，效果都会有差别。

嗯，对了，徐同道还注意到这两只猪蹄上的毛……是黑的。

黑猪蹄，做出来肯定好吃。

看来黄安民今天这些食材确实是用心挑选了。

除了猪蹄，黄安民还准备了一条鳜鱼，几颗黄皮土豆，一些各种各样的鲜菇，以及其它几样素菜和一小块瘦猪肉。

黄安民有条不紊地处理着这些食材，展现出来的刀工……略显粗糙。