迪文小说>美食复苏免费阅读无弹窗 > 第23章 干煸土豆丝（第3页）
第23章 干煸土豆丝（第3页）
“竟然是空心的，这是怎么做到的？”
“这不会是一边儿炸一边往里吹气吧？”
“老徐快告诉我，这到底是怎么做的？土豆还能炸成这样？”
罗飞三人也是各尝了一块，这道菜奇特的造型，一下让他们化作了好奇宝宝。
对于这道菜的味道，他们并没有过分地惊奇。
毕竟这就是一道炸土豆。
而且徐来也只放了点椒盐作调味。
但那气泡是怎么形成的，却让他们十分感兴趣。
吃菜有时候，未必吃的是味道。
厨子的手艺和菜品本身的噱头，也是很重要因素。
就好比古时候的一道菜，舍弃鱼肉本身，只取鲤鱼的须为原料，制造出一道美味。
味道怎么样且不说，就单说这噱头就是够够的。
“这不就是炸土豆嘛，没什么啊，就是多了个气泡。”
范老五有些不乐意。
虽然他承认这菜噱头满满，但说到底这不就是一个炸土豆吗？
怎么可能比得过冰洋做的干煸土豆丝。
“这道菜的名字叫做椒盐气泡土豆……”
徐来简单的描述了一下，这道菜的做法。
当然，关键部分他做了保留，并未全盘托出。
有些做菜的技法可是厨子的宝藏，如非亲传弟子，断然不可能教给他人。
说起来，这道菜还是地球那边的一道网红菜。
最早是一个美食博主发布了视频，然后一堆人跟风，各种翻车。
直至最后竟意外掀起了一阵“炸气泡土豆”的浪潮。
这道菜的难点在于如何起泡。
用食盐杀水，用淀粉涂抹表面，使用两种不同温度的油复炸两次，是出气泡的关键。
说白了，只有对火候和油温有一定的掌握的厨子，才能做出这样一道菜。
你可能会问，这么炸出来，不还是土豆吗？
对，这一点的确是没错。
但并不妨碍它火啊！
网友们给出的一句经典的回答是：这样会更好吃吗？不，这样会更贵！
“好了，老郑，你吃也吃了，该打分了吧，我想结局已经很明显了吧。”
一旁，罗教授催促道。
“不得不从承认，徐来的这道菜，真的是让我长见识了。”
“但是……”
“这道菜我只能给95分的成绩。”
郑教授不紧不慢地说道。
本站网站:
