进入后厨,左右墙边有两排八火灶,锅碗瓢盆一应俱全,能看的出福缘酒楼曾经的生意应该是很不错。
只是现在的锅灶都是冷的,只有某个火灶下还有几根尚有余温的木炭。
刘强过去生火。
戈天看了下后厨中间台面上的食材,微微皱了下眉头,只有一块大约一斤重的猪五花,一把韭菜,几颗白菜,半袋白面。
葱姜蒜辣椒等各种配料倒是齐全,调料也齐全。
看来这莫掌柜是真的不打算坚持下去了,储藏间没存货,这里也就这么点东西,让我来试试也只是敷衍一下,如果真的有心的话肯定就会让刘强按照我的意思去购买食材了,这点东西能做的菜现在别的厨师差不多也都会,该如何打动莫掌柜呢!
双臂抱胸,戈天一只手扶住下巴,看着仅有的食材开始思索。
“火生好了,现在干嘛?”刘强在一边问道。
“除了台面上的这些东西,还有其他的东西吗?”戈天问道。
刘强懒懒的说道:“就这些了,我说你到底行不行啊?不行就算了,都白吃了几个馒头了你还想怎样?”
馒头,馒头!!!
戈天脑袋里灵光一闪,看着面前的几种食材眼睛也明亮了起来。
看来我之前陷入误区了,为什么只想着做菜,难道做主食不行吗?这边的主食都是以米饭馒头大饼为主,面条这种主食才发展到汤饼的阶段,而且由于味道不好,吃的人很少,如果推出面向中底层消费者的面食肯定会大受欢迎!
想到这里戈天又想起了什么,暗暗给自己捏了一把汗。
幸好后厨就这么点东西,不然一旦做出什么出彩的菜来到时候把别人的酒楼生意抢了,那么结果只会有两种,一种是彻底沦为别人酒楼的工具,一种就是被不声不响的处理掉,这莫掌柜连自己的酒楼都保不住,到时候肯定也保不住我!
戈天不寒而栗。
平复了下心情,已经决定好今天做什么了。
今天就让我用两碗面打响来到这大云王朝的第一枪!
走到操作台前,拿起猪肉猪皮朝下在炒菜锅内滑动几下,然后拿到案板上操起菜刀把肉皮刮了几下,接着手起刀落,把肉一分为二,拿起一块递给刘强:“冷水下锅,出现浮沫就撇掉。”
你这个乞丐还真把我当佣人了?刘强正要发作,但看到戈天又转身忙了起来,想了想还是没有说什么。
哼!看你一会儿做不出东西来,怎么收场!
戈天没功夫搭理刘强的不满,各种调料取出一点,一一尝过,做到心中有数。
韭菜洗净切成碎段,葱白斜切成丝,姜切姜末。
另一块肉先切后剁,之后放入盆中,加入姜末,各种调料配料拌匀,放入切成碎段的韭菜后递给刘强:“搅拌一下,稍微有点粘稠为止。”
被一个之前还是乞丐的人理所当然的吩咐,刘强莫名有些火大,不过又发现戈天动作麻利,做什么都有条有理,难道不是骗子?
戈天取出锅内已经煮透的五花肉放在一个碗内没有再管,等它自然冷却。
然后和面,面粉中撒入些食盐,在瓷盆内加水揉好面团后用盖子盖上。
刘强一边搅拌着饺子馅,一边看着戈天的操作。