迪文小说

第177章 炸鸡排（第1页）

“炸炸鸡排？”

又是没听说过的食物，朱大人睁圆了眼睛，这个炸的食物前几日花眠做过炸串，好吃的紧，回忆起油炸过的柔鱼，甘甜的肉质，不由得吞了下口水，只是这鸡肉也是不容易进味道的食材，煮过的既硬又腥，怎么能和柔鱼的口感相提并论，不过既然是夏主厨的做食物，一定不会难吃，既然来了还是要尝一尝。

朱大人问：“那炸柔鱼可还有？”，想到邀肖大人来的重点——让他品尝忆岚楼做的柔鱼。

花眠想了想说“柔鱼吗？今日确实也准备了不少，只是今日的柔鱼为了配合鸡排，不做成炸串了，炸整只柔鱼，而且调味上做了调整”

“没没问题，只只要是夏主厨你做的柔鱼就可以，鸡排和柔鱼各要七份”

“既然如此就请几位大人稍后片刻了”

只见花眠从飘着酒香的木盆里捞出几片鸡肉，又从瓷缸中取出几只已经清理完毕的柔鱼，在案板上以菜单的刀背进行敲击，随后在一旁的大瓷盘中滚上一层面浆。

由于这个世界鸡肉价格不便宜，花眠为了控制售价选用了相对价格低廉些的部位，只是这些部位的肉更加不易处理。

拿起一片裹好面浆的的鸡肉放入油锅中，一只手用长筷夹住鸡肉不停的翻动，而另一只手则是用勺子盛出瓷盘内的面浆，淋到翻转中的鸡肉之上，一层一层的面浆裹上后炸至金黄即捞出。

看上去并不像是有什么特殊制作方式，这炸完捞出的鸡排香味着实无法控制，闻到味道的人都向这边挤了过来。

刚捞出的鸡排放在一个垫着几层纸的托盘上，花眠问道：“几位大人是要哪些口味？”

“居然可以让客人自己选择口味？”，肖大人略微有些不可思议，之前在街口几家吃过的柔鱼串都是只有盐混酱的一种味道。

“这么说的话，请问这位主厨姑娘，都有哪些口味可供选择？”

“味道方面的话有传统的椒盐味，芝麻盐味以及自家制作的酱，普通一点的盐味，以及甜酸口感的梅子酱味”

“梅子酱是什么？”

“在煮过捣烂的乌梅肉中淋上一点蜂蜜，口感上是酸酸甜甜的，十分开胃，与油炸食品很搭”

“好，老夫就要这梅子酱了”，这次居然是韩大人抢在朱大人之前开口点了单。

“我我也要梅子酱”，朱大人点完转身对身边几人说道，“几位大人选好了什么口味？”

“既然主厨姑娘这样说了，我们也一定要尝一尝这梅子酱的”

花眠应了一声，取出一只白瓷碗，从一旁的小罐子中倒出些黄褐色的酱汁，取过干净的毛笔沾了些酱，刷再炸好的鸡排上。

用长筷夹起鸡排，用纸以及苇叶将鸡排下部包裹住，递给口水已经快要滴到地面上面的朱大人。

接过鸡排，朱大人想都没想上去就是一口，“噓～呼呼～～丝～好好烫”

鸡排在口中渗透出浓郁滚烫的汤汁，柔软的鸡肉不用费什么力气即可咬断，外皮酥脆的口感将鸡肉的汤汁完全锁死在肉内，才会出现朱大人心急一口下去被烫到跳脚。