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第五十五章 刀功入门（第1页）

见白笑如此爽快的就答应了，王和自然是大喜过望。wei

大师级的愿望有机会了！

王和的眼角皱纹，都显露出了藏不住的笑意。

他开心地拍了拍白笑的肩，说道：

“好，好，那以后白笑你就是我的徒弟了！”

“从现在开始，我会把我的毕生所学教给你，你可要认真学习啊。”

白笑拍拍胸口，自信地保证道：

“放心吧师父！我白笑学习最认真了。”

铃铃铃~

一个小时过去，第二节课的上课铃响起。

【旷课10次可解锁，当前进度210。】

一旁打下手的厨师们，在暗地里偷偷吐槽道：

“这话从你白笑嘴里说出来，有什么可信性吗？”

但是刚收到金贵徒弟的王和，还有拜上便宜师傅的白笑，都沉浸在此时的喜悦中，完全没有在意白笑旷课的事实。

在师徒两人交流了几句后，白笑开始了下一阶段的学习。

王和带着白笑，来到了切菜的案板边。

王和拿起一把西式厨刀，转身看向白笑，说道：

“白笑，现在我要教你厨师的刀功。”

“好的，师父。”

王和从一旁的菜箱里，取出了一把芹菜，一块猪肉，放在了案板上。

接着，他一边将芹菜切成均匀的段落，一边和白笑说着：

“厨师的刀功，可以说是最不重要的东西，也可以说是最重要的东西。”

剁~剁~剁~剁~剁~

“说它不重要，是因为很多的菜肴，不需要切断食物，也能做的美味，比如猪肘子。”

芹菜切段完毕，王和以手拂刀，将切好的芹菜放置一旁。

接着……

啪~猪肉，上案板！

“但是对于很多食物来说，将其切成某种形状，配以相应的烹饪手法，可以令食材展现出完全不同的风味。”

“像是这块猪肉，就有着块、丁、丝、排、片常见的五种切法，如果算上特殊的烹饪手法的话，那结果只会更多。”

“接下来我要做的，就是芹菜炒肉，我会分别炒两次，一半用块，一半用丝。”

咔！

剁~剁~剁~剁~剁~

王和将猪肉一分为二，再分别切成块和丝。

不一样的切法，但是同样的流利整齐。

框~

嗤！

上锅，开火，倒油。

等到锅油微微热时，先倒入猪肉块，用锅铲翻炒1分钟，中间加入各种调味料，再倒入一半芹菜，继续翻炒，直到炒出香味来。

但是这还没完，王和又往锅里倒了一些的热汤，最后大火收汁，出锅。

到了炒猪肉丝的时候，王和用了几乎一样的手法。