“不用,这个虾饺我食言把整个大虾都放进去的,你剁碎了我就没办法用了呢。”苏米赶紧摇摇头,顺便把虾肉海螺肉的盘子拿了过来:“杨师傅,你忙去吧,这里我自己来就行。”
苏米看了一眼杨恩,笑着说道。
“好,苏小姐要是有什么吩咐,尽管招呼,我这些小徒弟手脚不麻利,我亲自伺候苏小姐。”杨恩的态度很恭敬,倒是让苏米有些不好意思了。
胡乱的点了两下头,就低头开始忙活自己手里的事情了。
这道菜很简单,其实说是菜,都可以当作主食来吃了。
苏米拿起一个擀好的澄面皮,一个整个的完好的虾仁包了进去。
若说这道菜外形上的特别在哪里,大概就是所有的饺子形状都会被捏成一个个小鱼的形状。
苏米的手上功夫十分的了得,大概都是锦鲤的模样,末了,苏米还让人用胡萝卜还有菠菜熬出来汁。
实实在在的做了几个红鲤鱼和绿鲤鱼出来。
“苏小姐,你这个手真巧,这个鱼捏的真是漂亮极了。”杨恩这个时候不知道怎么又凑过来了。
看着苏米正拿着刻刀聚精会神的在那一盘子“小鱼”身上用劲儿呢。
只见她飞快的下了几刀,然后用刀壁轻轻的拨弄了几下,然后鱼的身上就多出了一些看上去像是鳞片一样的花纹。
十分的惟妙惟肖,让杨恩颇有些叹为观止的感觉。
平心而论,这个造型他也可以做出来。但是这么快的速度,这样细腻的造型和如此传神的形态他是完全没有这个自信的。
“杨师傅说笑了,不过一点小玩意儿,这个东西要是换成杨师傅来做,想必会比我更好,我不过就是班门弄斧罢了。”苏米手上的动作没有停下,但是听见了夸奖还是要给出回应的。
“苏小姐,我是真的很佩服你的厨艺,不用谦虚。”杨恩紧紧的盯着苏米手上的动作,认真的说道。
“呵呵。”苏米也不知道该怎么说,只能笑了笑就继续开始忙了。
“呼,成了!你们把这个蒸一下,一刻钟左右就行,不要过了火候,千万要注意。”苏米把最后一个小鲤鱼放在了盘子里,递给了一旁等待着的小工。
随后也没管一直站在自己旁边没走的杨恩,直接就开始处理这些海螺肉了。
切片的过程还是速度的,以苏米的刀工完全可以做到一点都没有边缘破损,并且形状大小都基本上差不多。
“你把我带来那个罐子给我拿过来。”苏米指了一下那个装着她酱油的灰扑扑的小罐子对小工说道。