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第737章 我像只鱼儿在你的荷塘（第1页）

鲜活的鳜鱼在叶归的口中遨游。

灵活的尾巴时不时抽打一下叶归的口腔，提醒叶归那独特的口感。

“不可能啊，这个鳜鱼明明经历了这么复杂的步骤，为什么还会如此鲜活，而且还如此的q弹呢？这种q弹按理来说不是鳜鱼肉的口感啊！”

叶归忍不住又夹了一块鱼肉。

他仔细检查了一下，发现这块鱼肉本身就十分紧致，用筷子夹的时候还不会散开。

“这做法！”

忽然，叶归好像闻到了什么味道，在鱼身上仔细闻了一下。

这熟悉的香味，那独特的口感。

是什么呢？

叶归闭上眼睛，无数的食材从叶归的脑海中一一浮现。

忽然，叶归眼睛一亮：“我明白了，这里面的味道，是鸭子！”

众人愣住：“鸭子？”

那味道不会很奇怪吗？

“原来在第一次蒸的时候，并不是直接把鱼放在餐盘上蒸的，而是把鱼给包在鸭子里面一起蒸，这样子可以让鱼保持韧性，而且鱼肉里面的水分完全不会流逝，同时在鸭子里面的油经过高温融化，利用鸭子油将鱼的表面给蒸熟，然后鸭子油再次升温，可以做到轻微油炸一次！”

“紧接着，再利用猪油进行二次油炸，不过与其说是油炸，倒不如说是煎！”

“煎出来的鱼肉会更加嫩，而且也不会更加油腻，而且还吸收了鸭子和猪肉的香醇，第二次蒸的时候将鱼肉里面的水分给逼出来，这样子就可以保持鱼肉蒸，炸，蒸之后依旧保持q弹的口感和鲜嫩的味道！”

“天才的想法啊！”

叶归心服口服，观众们也对甘胜利的敬佩犹如滔滔江水，绵延不绝。

“卧槽，这到底是怎么想出来的，太天才了啊！”

“把鱼肉给放在鸭子里面蒸，好棒的创意啊！”

“等我晚上也试一试，听起来就很好吃的样子啊！

“可是鸭子的内脏就那么小，放得下一整条鱼吗？”

叶归笑道：“那是因为甘大哥只留下了一整张的鸭子皮，这个非常考验刀工！”

“将鸭子宰杀之后切掉鸭子屁股，从鸭子屁股那边开始处理，首先清理掉内脏，再用小刀一点点去掉鸭子肉，切记一定要保持鸭子皮不能破，不然一切就白费了！”

“随后再把鱼给塞进去，再把鸭子皮里充气，放在吊炉里面！”

得，叶归这么一说，大家就意识到凭借自己搞不了了。

首先不说这个吊炉，寻常人家里谁准备这个东西啊！