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第52章探店珍珠笋和芙蓉鸡片（第2页）

周天禄自然也将这些小知识说出来录了下来了。

然后就动筷开吃了。

玉面的非常脆爽，有着淡淡的玉米香味和玉米的甜味。

芯里面甘甜又和外面的那些“珍珠”不同，比较的清爽。

经过油的浸润，玉米笋里面的香味和甜味更是被完完全全地激发出来了。

另外香菇的香味，干贝的鲜味，配合上芡汁滑润以及丝瓜的滑嫩。

增加了玉米笋味道的层次感。

用嫩玉米芯做菜，确实是一大创造，也确实是非常的不错的一道菜。

然而今天，周天禄认定的主角却不是它，而是另外那一道芙蓉鸡片。

芙蓉鸡片很快就上来了。

黑色的盘子的正中央是雪白的一片。

“芙蓉鸡片。68。”周天禄说道。

盘中的芙蓉鸡片放到眼前一看，洁白光润，鸡片的外面闪着油亮油亮的光泽。

这个光泽却并不让人感到油腻。

这是一道非常见功底的火工菜。

需要非常精准的把控油温。

其次也需要厨师自己对手里面的家伙有着极强的控制力。

周天禄拿起调羹将一片芙蓉鸡片放到了自己的嘴里面。

首先感受到的就是滑嫩的口感。

鸡蛋清是第一层的滑嫩。

之后是鱼肉和鸡肉的联合作用。

由于使用的是鸡胸肉，若是单用这个的话，可能会有些柴，但是只要略微加入一些鱼肉就能够完美的解决这个问题。

同时鱼肉和鸡肉，陆地与海洋的两种鲜味碰撞，更是这种做法的意外之喜。

实际上，在这里面还可以加入一点点的猪肥膘肉进去。

有了猪油的作用，鸡肉的口感也会更上一个层次。

饱满爽滑，鲜美软嫩，这家店的水平还是不错。

周天禄对于此行自然是非常满意。

没有什么是比辛勤劳作以后用一顿美食犒劳自己更好的事情了。

至少周天禄自己在现在这个时候是这么想的。

吃完芙蓉鸡片，周天禄将一罐快乐水仰头一饮而尽。

“爽快！”周天禄由衷地感叹道。

吃完饭以后，时间也是差不多来到了一点半左右。

这个时候酒楼里面已经几乎是没有几个客人了。