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第65章整鸭脱骨65（第2页）

稍微整理一下以后，看着去了骨头而鸭子皮完好无损的王杜坤满意地点了点头。

“做好了，你看看，怎么样，学会了没有？”王杜坤看着自己的爱徒问道。

“师傅，光看着的话，我不是很好说，还得是要上手试一下。”周天禄说道。

“没错，这个东西就是要上手多试几次，成功了一次以后，后面做的时候就有数了。

你有时间的话就去备菜间要几只鸭子自己练练手完了。

有什么问题再来找我。”说完，王杜坤就哼着小曲走开了。

“小周啊，好好学啊，王师傅可是很厉害的。”周天禄回过头，看到了是一个姓张的大师傅。

张师傅说：“你看到没有，你的师傅身上随时有一个小本子，关于做菜的东西都记在上面，这一点你可以和你的师傅好好学学。

而且你的师傅刚刚教给你的那个整鸭脱骨可是他的拿手绝活，一只鸭子到了他的手里面就只要五十秒不到的时间就可以脱骨完成了。

我们这些老家伙是一个都比不上他。

而且那个大煮干丝，里面不是要切干丝吗？

你师傅可以一个豆腐干能够片出来16片！

我们这些老家伙顶多十二片就顶天了。你师傅可是全国的砧板状元，一两五的火腿肉能够片出来十份的人。

你师傅最绝的是他的姜丝。他的姜丝和我们的都不一样，他是先片，再切。

那个姜，片得比纸还要薄，放在报纸上能够看到报纸上面的字。

然后再切丝，那个丝啊，和头发一样，拿嘴一吹，这姜丝都能够飘起来。

他可是开国第一宴的主厨，之后的国宴基本上都是他坐镇的。

你真要好好学学。”

周天禄郑重地点头表示自己一定会的。

过了几天以后，周天禄被自己的师傅安排去了南边学习去了。

学习了一个月回来的时候，周天禄非常惊喜的发现自己的好兄弟居然跑到民族餐厅的后厨来了。

一问这个家伙才知道，郑俊才他从川菜转学淮扬菜了。

“谁知道川菜那么难啊！川菜里面的那个味型基本上是复合味，但是这个调味是真的好难。

这个菜一做出来，第一口感觉少了点甜味，加点糖进去，然后又感觉少了一点咸味，再加点盐进去，然后酸的味道又不明显了。

我实在是太难了。

还是淮扬菜来的简单，就一个咸鲜味，唯一的要求就是食材一定要新鲜。

除此以外就没有别的了。”郑俊才的一番话可是直接把周天禄给弄笑了。

想想自己在民族餐厅学习的这几年，都是在练习自己的刀工和吊汤水平。

光光一个文思豆腐，周天禄就直接练了一个礼拜的时间才算是勉勉强强地能够切出大小均匀的细丝出来。

不过在粗细程度上面距离自己师傅的要求还是差点意思。

最后又练习了一个月才算是得到了师傅的认可。