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第86章翡翠烧麦86（第2页）

这个时候在餐厅里面的侯国强像是突然想到了什么，开口对着在后厨里面忙活的周天禄喊道：“老周啊！我听老郑说，你的广陵炒饭做得很好，实际上拿广陵炒饭去参加比赛也不是不可以的。

现炒现吃，广陵炒饭的炒饭过程也是挺好看的，有表演性质，在大众评审那两天拿出来也不错。”

周天禄一想，侯国强的建议确实非常具有建设性。

金裹银和月牙白拿出来，确实非常好看。

周天禄对着外面的两个人说道：“那好！我就把广陵炒饭的三种炒法都做一下，大家一起尝尝。”

连洁笑着说道：“可以！都可以！”

侯国强的司机也到了小店里面，这个司机穿着普通，年纪大概是三四十岁左右的样子，样貌平平。

周天禄没有管他。

周天禄决定先做烧卖和鸡糕。

在做之前，周天禄要将所有的菜品的材料准备好。

忙活了好一会儿以后，周天禄这才开始制作翡翠烧卖。

在沸水锅里面加入一些食用碱。

加入这个的原因是为能够保持住马上就要加入进去的青菜叶的那种碧绿的青色。

好让青菜叶在经过沸水焯水，包进烧麦里面，在上锅蒸的时候，颜色不至于变色。

周天禄将青菜叶焯过水达到三成熟之后，就将青菜叶捞出，用冷水将青菜叶漂洗一遍。

青菜叶完全凉透之后，再将里面的水分全部挤干净，剁碎。

这个时候再加入盐还有白糖调味。

最后再加入熟猪油，拌匀以后放在一边，开始做面皮。

面皮的话要用沸水拌面，做成半熟面。

加入沸水把面拌匀之后再加冷水。

冷水加入进去之后，周天禄这才开始用手搓揉。

直到将面粉搓揉的软软发光的时候，就基本上差不多了。

周天禄在案板上撒上面粉，将做好面团放到案板上搓成长条。

于是尝尝味道，所以周天禄就没有多做。

这个面团的量的话，大概能够做成8个翡翠烧卖。

刚好一人两个。

将面团分成8个面剂子。

周天禄从边上拿出来了一个枣核型的擀面杖。

然后将面剂子擀成中间稍厚，边缘较薄，有折痕，并略微有些凸起的面皮。