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第88章决定参评菜品二合一88（第2页）

侯国强立刻就点了点头：“我也是这么认为的。

此以外的话，我认为长江里面的一些疆线可以拿出来，比如鲥鱼、刀鱼之类的也可以。”

“螃蟹的菜可不可以做呢？觉得这个要是能够做好的话，也应该是很有希望能够获奖的。”周天禄问。

“螃蟹之类的话……也可以做，但是我们的厨师在前几届已经做过了很多种类似的菜了。

如果这一次再做的话，就有点审美疲劳了。”侯国强说道。

“那就从鳝鱼、虾还有江鲜这里面选吧。”周天禄在听取了建议之后，也是给自己的菜框出了一个范围。

“对了，老周，因为这次你参加了，虽然说是交流会，但是本质上的话还是和比赛比较类似的。

所以，在摆盘方面我们还是要上上心的。

而且在制作方面的话，也尽量要显得要精细一点。

当然了，味道是一定要好的，这个是最根本的东西。

其他的都是加分项。”侯国强再一次出言提醒了一些相关的细节。

“那这样的话，我觉得我们可以用刀鱼来做。”周天禄说道。

听见周天禄说起刀鱼，侯国强立刻就知道了他的打算。

“刀鱼？斗鱼的刺可是很多的，吃起来很麻烦。

我知道了，老周你是想要表演一下给刀鱼去骨去刺是吧？

这确实是一个精细活，如果能够做好的话，确实能够加很多分。”侯国强说道。

周天禄点头称是：“我这边的话能够想到四道菜。

双皮刀鱼、八宝刀鱼、白炒刀鱼丝以及出骨刀鱼球。”

“这些菜都很考验功夫啊。特别是双皮刀鱼和八宝刀鱼。”侯国强低头想了想之后说道。

“嗯，我的想法是为了能够更好的摆盘，我可以将这些菜中间的几道菜融合到一起。”周天禄说道。

“我觉得挑一道菜，然后进行改进，实际上更好。

将两道菜或者几道菜融合到一起的话，不太好。

这些菜实际上都是大菜。

随便一道菜拿出来装在盘里面，就已经能够感觉到这个盘子被装的很满了。

有时候一个盘子千万不能够装的满满当当，要适当的留一些空白和空间，这样的话就更能够有一种高级感。”侯国强听到了周天禄的想法之后，思考了一下，觉得他的想法有些不太妥当。

于是侯国强把自己的建议给说了出来。

周天禄陷入到了沉默之中。

他没有说话，他也在思考。

他在思考，如果说他真的把两道菜融合到一个盘子里面的话，在很多的情况下确实都是满满当当的。

这样的摆盘确实失去了精致的感觉。

周天禄觉得侯国强刚刚提出来的建议，确实非常的有道理。

思考的时候，他也将自己要做的菜给决定好了。

“那就用出骨刀鱼球吧。

在这道菜上面进行相应的改进。

我觉得这道菜还是非常不错的。

主要是因为现在的时节。

说句实话，现在这个时节的刀鱼的骨头已经开始变硬，它的肉质也开始变得粗糙起来。