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第13章 鱼香肉丝（第2页）

——担心被执行人跑路。by阿俊。

——监督负债人搞钱还债。by啊凯。

至此，他再无话可说。

“秦会长，时间紧迫，如果没什么问题的话，在下就去参加考核了。”

徐来再次挥了挥手里的小票。

说完便朝着自己的灶台走去。

鱼香肉丝！

这是徐来抽到的考试题目。

一道很经典的川菜。

关于这道菜，第一次吃或者第一次听的人，都会产生误会。

鱼香，是产生误会的最大根源。

许多人以为“鱼香”指的是鱼肉，便先入为主的以为，这是一道以鱼为主的菜肴。

但实际上，所谓的“鱼香”其实指的是鱼香味。

这是一种味型。

具体是指具有咸、甜、酸、辣、香、鲜味且葱姜蒜味突出的特点，模仿民间烹鱼的调料和方法制作的味型，故名鱼香味。

虽然鱼香味并非是川菜所独有，但鱼香味可以说是川菜的代表味之一。

这道鱼香肉丝，便是这个味型的代表作。

用这样一道菜，开启自己三星厨师的大门，也算是应了景。

“调味料和食材在那边，自己去选择，时间限制为20分钟，要是提前做完了想要评测，可以举手示意。”

一名考官走了过来，简单向徐来讲述了考核的规则。

徐来点了点头，来到了食材挑选处。

协会准备的食材很多，整整五排货架上，全都摆满了。

虽然有不少被其他的厨子给霍霍了，但协会的工作人员们，一直在补。

鱼香肉丝这道菜，在地球上可是全国闻名。

因此在做法上，各地区会根据自己的实际情况，进行改进。

从而诞生了无数种做法。

在蓝星，这一点倒是完全一样。

考虑了片刻，徐来决定做蓝星这边最常见，同时也是最经典的一种。

在肉类区域找了块儿合适的里脊肉。

徐来便转身去往蔬菜区。

经典做法，有两样必不可少的配料。

玉兰片以及泡发的黑木耳。

谈及玉兰片，又有很多人会产生误解，以为这就是竹笋。

但实际上，玉兰片其实是竹笋的半制品。