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第244章 不需要酵母的米糕（第1页）

“哥，咱没酵母啊。”回到临时厨房，白冰洋和王胖子小声说道。在他们的认知里，没有酵母的话，是做不成米糕的。“谁说我要用到酵母了？”徐来卖了个关子。说起来，这事儿也是一个思维误区。有面粉但是没酵母，大多数人第一反应都会觉得，没办法做下去。但实际上，是可以的。这事儿根本不需要去论证。直接一句话就可以搞定。在酵母被发现之前，难道人类就不吃面食吗？答案是显而易见的。酵母主要作用是让面制食品蓬松，更有风味，让做出来的面食效果佳，口感好。关键字【蓬松】。那有没有一种米糕是不需要蓬松口感的呢？其他人来回答这个问题的话，或许会说出一句没有。但对于徐来来说，答案是有！“看好了，别眨眼！”取来一个盆，抓来一把米粉，倒入清水，用筷子顺着一个方向进行搅拌。水不要加太多，因为多了就成米浆了。等到米粉吸了水，凝结成一个一个的小颗粒后，徐来停止了搅拌的动作。轻轻将盆颠了两下，确认盆里的米粉都凝结成颗粒后，徐来便进行了下一步的操作。洗干净手，用手指将那盆里的米粉颗粒全部搓碎。大颗粒的米团变成了细小的碎末，堆在一起有一种雪花的质感。王胖子和白冰洋瞪大了眼睛，全神贯注，生怕错过一个细节。“这一步一定要找一个筛子过滤一下，这样做出来的口感更加细腻。”“但今天咱们条件有限，所以这一步只能略过。”“当然，用手指多搓几次的话，效果也不会太差。”徐来给两人讲解道。顺手又拿来三个小碗。“先放三分之一的米粉，记住不要按压。”“这样做是防止底部过硬。”“就像撒盐一样，撒到碗里，轻轻铺平就行了。”徐来用小勺，将盆里加工过的米粉撒在碗底。大约铺满三分之一后，他又取来红砂糖，在米粉之上铺了均匀的一层。“红糖也不需要按压，这也是关键点。”后续，在红糖之上，用同样的手法，他再次铺了一层米粉。至此，一个米粉夹红糖的【糕点】就准备就绪了。“接下来的步骤，就很简单了。”“直接上锅蒸！”“以现在的这个温度，大概十五分钟就可以了。”用手试了试水温，徐来说道。说完，徐来直接盖上了蒸锅的锅盖。“啊？”“就……就这么简单吗？”两人正看得起劲儿呢，却突然发现，徐来已经完事了。就这么几步，能做出米糕？“不然呢？”徐来反问道。说起来，这一道美食，在蓝星也是失传了。这是他刚刚从原主的记忆中，得到的结论。一开始，他挺诧异的。因为这道美食的制作过程，真的太简单了。就算不是专业的厨师也可以做得很好。但仔细分析了一下后，徐来又觉得这事儿很合理。关键在酵母。酵母的出现，使得面食的口感得到了极大的提升。但任何事物都具有两面性。也不知道从什么时候开始，蓬松柔软，成为了评判一道面食（特指糕点面包一类）好坏的标准之一。这个观点乍看之下会觉得很有道理，但从本质上来说，这无异于一刀切，变相扼杀了很多人对美食的创意。眼前蒸锅里的东西，便是其中之一。……二十分钟后，徐来再次回到了人群中间。将三个小碗，放在了小女孩面前。这蒸锅并不大，三个小碗已经是极限了。“好香啊（●??●）”小女孩搓着小手，眼睛直勾勾地看着眼前的美食。三个小碗里，分别镶嵌着三朵白色的【米糕】。只不过这个【米糕】跟众人以往见过的有些不同。首先，它的外表并不光滑，用肉眼便能清晰地看到很多颗粒感。用文玩的话说就是“麻麻赖赖，一点儿都不圆润”。另外，眼前这个【米糕】，似乎没什么水分。给人的感觉很像一团白色的洗衣粉堆在一起。“尝尝看。”“碗和米糕都很烫，直接用勺子挖着吃。”“小口小口的吃，不要急。”徐来递过来一把小勺。“谢谢余哥哥！（????????）。”小女孩很听话，接过勺子，只舀了一小勺，放在嘴边吹了一小会儿，这才小心翼翼地送进嘴里。（????????）“超级超级超级好吃！！！”

只是尝了一口，小女孩当即竖起了大拇指。小舌头不停舔着嘴唇，似乎是不想浪费一点。徐来被逗乐了。小学生词汇量有限，在他们的世界里【超级】这样的词语，是形容美好事物的专属名词。一个【超级】就表示非常不错了，可她一连说了三个超级。这就证明，自己做的这个【米糕】，真的符合对方的口味。而事实上，这个看起来“麻麻赖赖，一点都不圆润”的米糕，是湖北地区的一道美食。它叫【顶顶糕】。是以各种米粉为原料，通过蒸制而成的糕点。这种顶顶糕颜色纯白，吃起来口感微微发干，不是很黏糯，但是很有嚼劲。因为加入其中的红糖并不多，所以也不会太甜，属于味清香甜型的糕点。早些年，顶顶糕多出现于街边，由商贩们挑着担子沿街行走叫卖。但是随着社会发展，这种古老的风俗特色越来越少见。说起来，这也是一种遗憾。“呃……余大厨……那个……”“咳咳，余大厨，能不能……”“余大厨，你懂的……”就在徐来感慨顶顶糕在地球那边也逐渐消失的时候，却突然发现自己已经被【包围】了。好家伙。十几个人。有男有女，有老有少。竟然全都盯着盘子里另外两碗顶顶糕。不是才吃完饭吗？这是人家小女孩没吃饭我才做的啊。“这是我的！”然而，让他没想到的是，王胖子直接上手了。端着盘子里的一碗顶顶糕，直接溜了。“这……这是我的！”继他之后，白冰洋也是如此。其实他早就想拿了。只不过脸皮没王胖子那么厚。再加上这是给小女孩做的，他没好意思拿。徐来：“……”不是都教给你们了吗。这么简单，自己做一份嘛！：美食复苏编号，顶顶糕，正式在蓝星复苏！