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第271章 雪霁羹（第1页）

“余大厨，下一个是不是就是雪霁羹了？”小悠站了起来，满脸期待地说道。而其他人，都将目光投了过来。是呀！点餐专场总共十道菜，这最后一道雪霁羹，可是实打实的压轴菜！不少人都将手机拿了起来，准备将这一刻记录下来。毕竟，这可是一道失传已久，至今无人能将其重现的美食。余大厨到底能否将其复刻出来，谁也不知道。“差不多快好了。”徐来看了一眼时间。今天的压轴菜，马上就可以上演了。“雪霁羹来了！”稍微等待了片刻，阿姨们又出来了。这一次，跟御笔猴头一样，并没有选用食堂常规的大铁盘，而是一个个装羹的汤碗。“我靠！太极图！紫色的太极图！”“这个白色的看起来像是豆腐，那这个紫色的是什么？”“闻着有淡淡的花香，但具体是哪一种花的香味，一时分不太清楚。”“你不是学生物的吗？连花香的味道都分不出来？”刚才因为不知道干湿猴头菇、被怼了的几个同学，这会儿都跳了出来。他们并不是在阴阳怪气，这只是正常的交流。作为樱园食堂的老食客，大家相爱相杀，已经见怪不怪了。“你……你等着，我今天非给你闻出来不可！”一名生物专业的男同学扶了扶眼镜，用公勺舀起半勺紫红色的羹，鼻子凑近，认真闻了起来。本想直接公布答案的徐来，在注意到这一幕后，也来了兴趣。他也想看看热闹。那紫红色的羹，是用一种花的花瓣碾碎了之后，制作而出的。这种花的花香味比较淡，需要仔细地闻才能闻得出来。“花香很淡，闻起来比较麻烦。”用鼻子闻了一会儿后，这名男同学皱了皱眉头，面色有些凝重。“我尝尝看味道。”说完，他将自己碗里的紫羹送入嘴里。一股清甜的味道在舌尖化开。淡雅的花香、带着点点白胡椒的味道，混合在一起，带来另类的享受。“怎么样，吃出来了吗？”“是什么花做的？”“是紫金花还是木兰花？”“郁金香也有紫红色的，会是郁金香吗？”众人全都看着他，接连问道。自然界紫红色的花还是挺多的，但具体是哪一种还真不太确定。“我已经有了几个答案，但不能确定。”这名男同学摇了摇头，表情并不是很乐观的样子，看起来是遇到了一点麻烦。“我再吃一勺看看。”说完，他又用公勺舀了一勺。紫红色的羹十分粘稠，勺子离开汤碗的时候，还在勺子底部留下了不少黏液。注意到这一幕的众人，突然就有了一种吃藕粉或者葛根粉的感觉。“嗯！”∑（_；）！在吃完这一勺之后，这名男生咻地一声，直接站了起来。他直勾勾地盯着碗里的雪霁羹，脸上表现出来分明是一份惊喜。“怎么样，好吃吗？”“我靠，这反应，给我看饿了都。”“那是，余大厨做的菜，能不好吃？”“不过这到底是什么花啊，吃出来了吗？”一行人讨论了起来，再次看向他。“我知道了，我知道是什么了花了！”“一定是那个，一定是！”“你们等着，我马上就能揭晓答案了！”男生并没有回答众人的答案，反倒像是没听见似的。下一秒，这名男生有了新的动作。他再次拿起公勺，直接伸进汤碗里，狠狠地舀了一大勺。众人全都屏住呼吸，满怀期待地看向他。“噗嗤！”突然，小小笑了起来。因为大家的注意力都在这名男同学身上，所以现场很安静。这突如其来的笑声，一下便将众人的注意力吸引了过去。“小小，你笑什么呀？”众人不解地问道。“嘻嘻，这个哥哥是故意哒！”小小仰着下巴，水汪汪的大眼睛，此刻眯成了一条细缝。“故意的？”“啥意思啊？”“他故意做什么？”众人还是不解，但下一秒，几个跟他同桌的男生反应了过来。“我曹！他吃了三勺！！！”“我尼玛，赵小虎，你特么要不要脸！！！”“凸（艹皿艹），我说怎么舀那么大一勺，原来是想偷吃，你个狗东西！！！”“这一碗没你份了！”“赵小虎，这笔账老子记下了，你给老子等着！！！”“我曹，纠结什么花搞毛啊！管他什么花，先吃了再说啊！”几个男生后知后觉，连忙将桌子上的汤碗

夺了过来，开始吃了起来。雪霁羹和御笔猴头一样，分量也并不多，一桌子八个人，就只有这么一碗。用公勺去分配的话，一个人顶多一勺。可眼下，赵小虎这货居然吃了三勺！三勺！！！“卧槽！（ΩДΩ）”“牛逼啊，还可以这么玩？”“靠，我居然也被框进去了，赵小虎这丫套路也太深了吧！”“幸好不是跟我们一桌。”“他敢！敢抢老子的雪霁羹，他试试，老子飞起就是一脚！”众人也都反应了过来。谁也没想到，赵小虎这厮居然这么会玩。也许是担心其他人玩别的套路。众人都不说话了，纷纷开始吃属于自己的那一份雪霁羹。公勺取羹，半勺紫红色，半勺米白色。分两个碗盛放。一勺紫羹，清香爽滑，微甜中带着花的芬芳。一勺白羹，鲜美醇厚，滑嫩的豆腐裹满了浓郁芡汁，入口即化。单独品尝过后，便是二者交融。两道不同颜色的羹混合在一起，红白交错，众人仿佛看到了雪后晴天的红霞，美丽极了。色、香、味、柔、顺、滑。眼睛鼻子和嘴巴，均得到了满足。而精神上也不甘示弱。一想到这是失传的美食，心中的满足感越发强烈了。“锦葵科，芙蓉花！”很快，小悠喝完属于她的那份雪霁羹，直接说出了她的答案。“呵呵，不错，正是芙蓉花！”徐来点了点头，顺手又给她点了个赞。根据《山家清供》原文记载，雪霁羹的制作方法如下：菜芙蓉之花，去心、蒂，汤焯之，同豆腐同煮。红白交错，恍如雪霁之霞，名“雪霁羹”。加胡椒、姜亦可。寥寥几笔的文字，便描述完一道美食。整个制作过程看似简单，但实则暗藏玄机。首先便是这芙蓉花。芙蓉花品种很多，而且还有水陆之别。在地上长得，叫木芙蓉。而水里的叫水芙蓉。单凭书里的描述，很难判断到底是哪一种芙蓉花。另外，同豆腐同煮也是难点。是用水煮还是用汤煮，是隔水煮还是下水煮，煮多久，这都是问题。这正是有这么多的疑点，这才导致这道菜难以复现。那么问题来了。既然这道菜已经失传了，那四大黑舌头之一的牛大师肯定也没吃过。那他凭什么说别人古香阁的厨师是傻十三呢？