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第310章 用母子酱油（第3页）

而且还挺拿手的。方才见自家老板在做的时候，他还特意留心观察了一下。

不得不说！

自家老板做这道干菜焖肉的每一步，都做的非常的完美，也非常的专业。

挑不出半点的瑕疵。

若与他相比，只能说，有过之而无不及啊……

这会，黄涛掀开锅盖，用勺子撇着锅里为数不多的浮沫。

见许浩炸好了一锅螃蟹，黄涛便笑着发问：

窍门？

许浩想了想：

林子风笑着发表自个看法：

江超思索了一下：

…

黄涛将火调小道：

许浩三人细细琢磨了一下黄涛这句的话。

想想确实如此。

很多人在做这道菜时，都会把注意力放在这个焖字上。

觉得最后那个蒸的作用，其实并不大。

而江超就是很多人中的一员。

因为后续蒸的时间不够长，导致整道菜的口感欠佳。

黄涛微微一笑：

这一席话，听得三人醍醐灌顶。

待浮沫撇完，黄涛就

往锅内到了一大勺的母子酱油。

做这道菜的时候，全程是不放一粒盐的。

肉的咸味，全部都来自于梅干菜和酱油。

所以，这酱油得多放一些。

若放少了，咸味不够，会使这道菜的味道，大打折扣的。

待放好了调料。

他拿起锅盖盖上。

小火焖煮。

他也不得闲。

让丁素琴他们将浸泡好的梅干菜从盆内捞出。

攥干水分。

又让江超把这些梅干菜切成小段。

他呢！

则另起一锅。

把浸泡梅干菜的那些水，倒入锅内。

烧开。

等锅内的水，稍沉淀一下。