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第135部分（第2页）

闲话少说，开始忙正事去。

厨房里的婆子们也在忙着准备年夜饭，有许多贵重的菜非常的耗时耗力，就拿那些干货来说，前一晚就开始放进了温水中浸泡，不起眼的一道菜也不知道经过了多少的工序。为了这一顿年夜饭，得忙上好久。

这儿的厨房还算宽敞，里面支了三口锅，另外还有四五个炉子，本来足够用的。不过，厨娘们忙忙碌碌的将三口锅都用去了，锦绣几个只能用炉子了。

炉子就炉子吧，五人刚好一人一个炉子，要用什么锅具厨房里都是现成的。

锦绣这个时候也顾不上去看别人在忙些什么，先是将肉骨头洗净了，然后放到砂锅里炖上。待锅盖盖好之后，就开始去洗菜切菜。

她要用的食材需要大动干戈洗一番的不算多，因此速度很快就完工了。

砧板也得轮着用，锦绣见如琴走了过来，索性将砧板让了出来，自己待到一边去忙活。

厨房里大大的菜刀不合用，锦绣从厨娘那里要了一把小巧的长长的类似水果刀的刀具来，轻轻的从盆里取出一块软嫩的豆腐放在手心，然后小心仔细的切成细细的长条，再将刀换个方向，切下小小的豆腐丁。那豆腐丁比花生米还要小一些，扁扁细细的，在盛满了清水的大碗里漂浮着，乍看跟蛋花差不多。

花了不少的功夫才将豆腐丁都切好了，锦绣长长的松了口气。

接着，又将竹笋木耳香菇火腿都切成大小一致的碎末备用。

炸肉丸子这道菜看起来简单，做起来却是颇为讲究。首先，选肉很重要。最好是三分肥七分瘦。不过，锦绣这次只选取了一些前腿肉，几乎见不到肥肉。先切后剁，将肉剁成细细的茸放进大碗里，然后再将打上两个鸡蛋清。（将鸡蛋磕破一个小口，慢慢的将鸡蛋清放进碗里就行，最后壳里剩下的就是鸡蛋黄了）

素秋忙里偷闲的问道：“你怎的把蛋黄都扔了？多浪费啊！”

锦绣笑道：“放在一边，等到最后炒了吃。”

说说笑笑中，锦绣又拿了长长的山药过来。

这次，连如琴都忍不住插嘴了：“你做肉丸子，还用山药做什么？”

锦绣耐心的解释道：“放些山药，肉丸子更清香爽口不油腻，等做出来让你们尝尝就知道了。”

将山药去掉了皮，然后用开水焯一下，再切成细小的丁，放入肉糊中一起搅拌，再放入葱姜末油盐，肉丸子的准备工作也就完工了。

至于这白菜嘛……

锦绣盯着白菜看了半天，才开始动手。

醋溜白菜一般都是切成片状，只用最里层的菜心，外面的都弃之不用。

锦绣将两颗白菜的外表几层叶子都剥了，然后细心的将两个菜心洗干净，最后，再切成细细的菜丝。那菜丝几乎一半长短大小，放在盘子中整整齐齐的煞是好看。再切些青椒丝红椒丝放在旁边，颜色对比鲜明，好看之极。

如花刚切好白菜，见锦绣也来切白菜，自然关注的很。待见到锦绣切出了细丝状，立刻笑了起来：“锦绣，醋溜白菜哪里能这么做。”一般来说都是切成方块状，哪有人把菜切成长条细丝的？

再联想到锦绣之前的一连串举动，如花更是笑的乐不可支。

在如花眼里，锦绣的准备工作处处与人不同，看来定是个手艺不怎样的。

锦绣微笑着瞄了得意的如花一眼，什么也没说。

瞧瞧人家如琴和如画，到底都是厨房高手，一眼就能看出她的刀功深厚，谁也不会来取笑她怎么切菜。如花此时笑的开心，等到了吃菜的时候估计就笑不出来了。

如画在炉子上煲了半天的清炖野山菌已经好了，盖子一掀开，一股清香就这么飘了出来。

如琴的红烧排骨也做的差不多了，盛在盘子中喷香扑鼻让人垂涎欲滴。

如花的糖醋白菜也好了，呃，就闻到了酸溜溜的味道。

锦绣连忙加快了手脚，快速的将砂锅盖子掀开，熬了近一个时辰，肉骨头汤熬的发白，将骨头捞出来之后，在用漏勺将豆腐丁捞进去放入砂锅里，然后一次放入香菇鲜笋木耳火腿末放进去。

最妙的是，那根热乎乎香喷喷的肉骨头上面还有一些肉，筷子一拨弄肉就掉下来了，用刀切的细细小小的，同样放进砂锅里。

等火候差不多了，放些油盐调味，最后，再找来山芋粉稍作勾芡，将细细的青蒜末儿撒上一些，豆腐这道菜就完工了。