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第135部分(第3页)

砂锅柄儿烫的很,用抹布小心的包裹了才端了下来,然后再换一个锅上去。

厨房里用的都是猪油,大盆里装着,白乎乎的一片,如凝脂般诱人。炒菜倒是香的很,用来炸丸子却是太过油腻。

锦绣有心想用些豆油,管事婆子却笑道:“豆油有是有,就是有些土腥气。还是用猪油的好。”豆油是平民百姓吃的,还有菜籽油,味道浓烈,厨房里虽然都有,但是很少拿来做菜。

锦绣笑道:“没事的,我就用豆油好了。”

锅已经烧的滚热,当豆油倒进去之后,立刻吱吱作响。

锦绣一个不小心,手背上被溅上了一点油花,立刻“诶哟”一声叫了起来。

这动静把素秋和如琴如画都招过来了,纷纷上前问道:“锦绣,手背怎么样?快些去用冷水冲洗一下。”

如花也过来看热闹,语气中不乏幸灾乐祸:“也太不小心了,倒油的时候怎的不小心些。”

锦绣倒吸口冷气,手背上有些火辣辣的,哪里还有心情和如花去斗嘴,立刻去舀了些冷水来,轻轻的洗了一下。

冰凉的水流过手背,灼烫的感觉消褪了不少。

锦绣立刻回到锅前,打算开始做炸丸子。油的温度已经差不多了,再休息只怕油太热了,很容易把丸子炸糊了。

素秋关切的说道:“锦绣,你的手一定很疼,哪里能做菜。要不,我来替你炸丸子吧!”

锦绣没有领受素秋的好意,笑着道谢:“多谢素秋姐姐,我没事的,手上这一点点小伤不算什么,不妨碍做事的。”又不是千金小姐,哪有这么的娇气。

再者说了,既然要好好的露一手,这个时候退让了下来,岂不是被如花几人看了笑话?素秋和自己在一个院子里做事,一直熟络,关系又不错,所以第一反应就是要帮忙,而不是像其他几人一样事不关己高高挂起……

想到这里,锦绣心里暖暖的。

素秋见锦绣很是坚持,只好耸耸肩,也去忙自己的菜肴去了。

锦绣找来勺子,左手将搅拌好的肉糊抓起,挤出一个小小的丸子状放到勺子里,再沿着锅边慢慢的放进油锅中。

油锅里发出了闷闷的响声,不一会儿,一个圆溜溜的丸子就漂浮到了上面来。

锦绣满意的一笑,手里不停的动作着,挤出一个个小巧的肉丸子放进锅里。

等炸到金黄油亮的时候,再用漏勺将所有的肉丸子捞出来放进大碗里稍稍冷却。然后将油锅也端下来,放在一边冷却。热油可是不能随意的乱倒的。

那香气将管事婆子都吸引了过来:“这丸子真是做的不错,一个个几乎一般大小,又都圆溜溜的。”

手艺不佳的人千万不要轻易尝试做炸丸子,不然一个大一小有的扁有的长形状千奇百怪的图惹笑话。再者,火候的把握也至关重要。

炸的时间短了,里面还未熟透。炸的时间太长了也不好,炸糊了的丸子能好吃到哪里去?

难得的是锦绣做的丸子形状整齐好看,油锅的火候又恰到好处,识货的婆子自然赞不绝口。

锦绣很识趣的递上筷子,笑道:“还请嬷嬷品尝,顺便给锦绣指点指点。看看有哪里做的不好的,日后一定学着改进。”

管事婆子乐呵呵的接过筷子,对善解人意知情识趣的锦绣多了不少的好感:“那我就不客气了,先尝为快。”说着,夹起了一个丸子递进口中。

扫地丫鬟 第二百六十六章赏赐

第二百六十六章赏赐

第二百六十四章 暗爽

亲们对不住,发错章节名字了。这是粉红40加更~算是明天的章节好不好~捂脸飘走~

……

那婆子咀嚼了几下,“咦”了一声。

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